一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会

HRSテーブルマナー認定講師とは

テーブルマナー認定講師は、テーブルマナーを広く一般に普及させるための講師認定制度です。西洋料理・日本料理・中国料理のそれぞれの歴史や伝統、そして現代の変化する食事の儀礼としてのマナーの理解を深めるセミナーを受講し、講師認定試験に合格された方に対して、協会発行の認定書（別途認定料）を授与しています。既に多数の合格者を輩出し、その講師達が各地でテーブルマナーや食卓作法の普及・向上に貢献しています。

また、資格取得者を対象に上級クラスとして、「テーブルマナーマスター認定講師」ランクアップセミナーを実施しています。各種受験資格など詳細は下記リンクでご案内しております。

• 西洋料理テーブルマナー講師認定

  HRSが西洋料理のテーブルマナーの講師を認定する、1971年から続く歴史と実績ある試験制度です。セミナーでは西洋料理の歴史・食文化などを実際に会食していただきながら学び、講師としてのスキルを身に付けていただき、その後の試験に合格された方へはHRS認定講師として資格が付与されます。

  西洋料理テーブルマナー講師認定

• 日本料理食卓作法講師認定

  「和食」のユネスコ無形文化遺産登録以来、益々関心が高まる日本料理。HRSでは日本の伝統的な食文化や歴史、食卓作法を継承すべく、日本料理食卓作法講師認定試験を実施しています。セミナーで実際に会食していただきながら学んでいただき、その後の試験に合格された方へはHRS認定講師として資格が付与されます。

  日本料理食卓作法講師認定

• 中国料理食卓作法講師認定

  世界の文化と共に歩む中国料理には、その長い歴史に基づく中国料理ならではの食文化と食卓作法が存在します。HRSでは中国料理食卓作法を正しく伝える講師を育成すべく、認定試験を２年に一度実施。会食を交えたセミナーを通し、その後の試験に合格された方に対しHRSが認定する講師として資格を付与しています。

  中国料理食卓作法講師認定

• テーブルマナーマスター講師認定

  西洋・日本・中国料理のいずれか一つのＨＲＳ認定講師の資格を取得する方を対象とし、ランクアップセミナー開講しています。このセミナーを２度受講しレポートを提出していただくことで、幅広い知識とスキルを見つけた講師、テーブルマナ―マスターとして認定し資格を付与しています。

  テーブルマナーマスター講師認定

本年度のセミナーと試験の実施予定

テーブルマナー認定講師試験に合格すると

西洋料理と日本料理については毎年、中国料理の食卓作法認定講師試験は隔年で行っています。
合格後、希望者は下記のバッジを購入して着用することができるようになります。また、西洋料理・日本料理・中国料理いずれかの認定講師試験に合格後、更に研鑽を積んで所定のセミナー等を受講後、試験に合格すると、上級クラスとしての栄誉ある「マスター｣の称号を受けることができます。

(左より、マスター、西洋料理、日本料理、中国料理)

テーブルマナー講師認定書・認定バッジ等の発行について

下記、リンクの申込書をダウンロードし、ご記入の上FAX又は郵送にて本部事務局に送付してください。

• 認定書・認定バッジの申請書
• 資格証の申請書

テーブルマナー認定講師の表記

参考書籍のご案内

西洋料理、日本料理、中国料理テーブルマナー・食卓作法講師認定セミナーで使用している書籍を販売しています。（セミナー受講者は受講申し込み時に特別価格及び送料無料でお買い求めいただけます）
詳しくは書籍・動画販売のページをご覧ください。