HRSサービスコンクール

HRSサービスコンクールのご案内

東京ビッグサイトで開催される「HCJ 国際ホテル・レストランショー」は、ホスピタリティとフードサービスをテーマにするアジア最大の産業展。HRSでは、この「HCJ 国際ホテル・レストランショー」をステージに、厚生労働省、東京都及び業界関係各団体様のご後援、料飲関係企業様のご協賛をいただき、毎年「HRSサービスコンクール」を開催しています。ホテル・レストランの第一線で活躍する若きサービスパーソン（30歳以下）の方々がそのサービスマインドとサービス技法を競う「ヤングプロフェショナル部門」と、これからプロのサービスパーソンを目指す学生の方々による「カレッジ部門」の二つの部門で競技を行い、各部門の優勝者には厚生労働大臣賞を授与。各部門金、銀、銅、敢闘賞選出の他、一次審査（レポート審査）の最優秀選手には「ベストレポート賞」を観光経済新聞社から、本選カクテル審査からは、日本ホテルバーメンズ協会より「ベストパフォーマンス賞」が贈られます。
業界で働くヤングプロフェッショナルの皆さん、またこれからこの業界のプロを目指し専門学校に学ぶ学生の皆さん、日ごろの料飲サービスの研鑽の成果を試す絶好の機会として、ぜひ多くの方々の応募をお待ちしております。

過去の大会レポートはこちら

第20回「HRSサービスコンクール」2026開催概要

第20回大会は下記結果の通り終了しました。
次回第21回大会は2027年3月に開催予定です。

開催日	2026年2月19日（木）
会場	東京ビッグサイト　西4ホール（トレンド＆セミナーステージ）東京都江東区有明3-11-1 東京ビッグサイトウェブサイト会場フロアマップ
応募	応募資格は以下の通りです。＜カレッジ部門（1校2名まで）＞専門学校等で料飲接遇サービスを学ぶ、2026年3月31日現在25歳以下の学生。＜ヤングプロフェッショナル部門（1事業所2名まで）＞レストランサービス技能検定2級または3級（1級を除く）資格を有する、2026年3月31日現在30歳以下の方。 HRS会員（法人・個人）以外の方のエントリーも受付けます。出場申込書と一次審査のレポートをご提出いただき、一次審査を通過した方を出場選手として登録します。 2025年度の「レストランサービス技能検定」実技試験、2級または3級の受検者の応募も受付ますが、12月末の実技試験合格発表で不合格の場合はエントリー不受理とさせていただきます。
一次審査	書類審査：出場申込書と今年度のテーマに沿ったレポートの提出。＜受付期間＞ 2025年9月18日（金）～11月30日（日）（メールでの応募は締切日23：59まで、郵送の場合は締め切り日の消印まで有効）＊受付後、HRS事務局より受付完了のメールをお送りします。応募後1週間が経過してもメールが届かない場合はご連絡ください。＜出場申込書＞こちらから申込書をダウンロードの上ご記入・ご提出ください。出場申込書＜レポート＞本年度のテーマ「料飲業界における、これからの20年と求められるサービスとは？」文字数800字以内、AIやチャットGPT等の使用は禁止とします。レポート提出用原稿用紙＜送付先＞日本ホテル･レストランサービス技能協会「サービスコンクール」係へ申込書とレポートを提出してください。メールでの応募は期日内にinfo@hrs.or.jpへお送り下さい。郵送の場合は、〒102-0072 東京都千代田区飯田橋3-3-11 飯田橋ばんらいビル6Fへお送りください。
一次審査結果	一次審査通過者には2025年12月末迄に、参加に必要な関係書類をお送りします。
本選申込	送付された「本選出場申込書」に記載の期日内にお手続きをお願いします。＜本選参加費＞カレッジ部門：19,800円(税込) ヤングプロフェッショナル部門 HRS法人会員及び個人会員の方：29,700円(税込) HRS会員以外の方：36,300円(税込) ご自身のご判断・ご都合で参加を中止された場合は、参加料の返金はございません。
本選出場	手続きを完了された方を出場選手として登録いたします。

後援

協賛・サポーター

メディア・サポーター

特別審査サポーター

第20回大会・コンクールの課題概要

【筆記試験】（カレッジ部門、ヤングプロフェッショナル部門共通）

	問題数35問（正答数から誤答数を差し引いたものを得点とします。無回答の問題は加点も減点もしません。）・2024～2025年度に、レストランサービス技能検定学科試験で出題された問題（25問）・料飲サービス業における時事問題（5問）・オーダーテイク時を想定した英語問題（5問）

【カレッジ部門・実技課題】

本選	＊次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。カクテルの作成（2名分）後日「実施要領」で公開するカクテルから、当日発表される物を作成すること。（全選手共通のカクテル）フルーツカッティング（1名分）後日「実施要領」で公開するフルーツ2種をカッティングし、指定の盛付で1皿（1名分）完成させること。（筆記試験と本選実技の合計点、上位4選手が決勝へ進出）
決勝	＊次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。真鯛のフィルタージュ（2名分）とサービスチェリージュビレ（2名分）の作成とサービス口頭試問 2問

本選

＊次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。

カクテルの作成（2名分）
- 後日「実施要領」で公開するカクテルから、当日発表される物を作成すること。（全選手共通のカクテル）
フルーツカッティング（1名分）
- 後日「実施要領」で公開するフルーツ2種をカッティングし、指定の盛付で1皿（1名分）完成させること。
  （筆記試験と本選実技の合計点、上位4選手が決勝へ進出）

決勝

＊次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。

真鯛のフィルタージュ（2名分）とサービス
チェリージュビレ（2名分）の作成とサービス
口頭試問 2問

【ヤングプロフェッショナル部門・実技課題】

本選	＊次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。カクテルの作成（2名分）後日「実施要領」で公開するカクテルから、当日発表される物を作成すること。（全選手共通のカクテル）フルーツカッティング（1名分）後日「実施要領」で公開するフルーツ2種をカッティングし、指定の盛付で1皿（1名分）完成させること。（筆記試験と本選実技の合計点、上位8選手が準決勝へ進出）
準決勝	＊次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。白ワインの抜栓とサービスワインを抜栓し、指定された量を均等に6杯注ぎ（2度注ぎ以上は減点）その内の2杯を客席へサービスすること当日オーダーされる魚料理のフィルタージュ（2名分）真鯛または舌平目のどちらかを当日発表します。（全選手共通の料理）口頭試問 2問（筆記試験と本選実技、準決勝実技の合計点、上位3選手が決勝へ進出）
決勝	＊次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。当日オーダーされる肉料理のデクパージュ（2名分）若鶏または鴨、仔羊（ラック）、シャトーブリアンの何れかを当日発表します。（全選手共通の料理）チーズと食後酒のサービス（2名分）当日オーダーされるチーズと食後酒をサービスすること。（チーズと食後酒は後日「実施要領」で公開、チーズは全選手共通）口頭試問 3問

実技課題におけるサービス方法について

実技課題におけるサービス方法については、基本を重んじたサービススタイルであれば方法は問いません。

お問い合わせ先

Q&Aはお問い合わせフォームで2026年1月25日までの受付とします。

一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会
TEL:03-5226-6811 FAX:03-5226-6812

第20回大会実施要領・課題詳細他

大会結果

第20回「HRSサービスコンクール」2026【ヤングプロフェッショナル部門】
金賞・厚生労働大臣賞	原口奈々来	帝国ホテル東京
銀賞	篠原将吾	名古屋マリオットアソシアホテル
銅賞	岩下海斗	京王プラザホテル
敢闘賞	伊藤寛人	ミリアルリゾートホテルズ
ベストレポート賞	児倉隼	瀬戸内リトリート青凪by温故知新
ベストパフォーマンス賞	岩下海斗	京王プラザホテル

第20回「HRSサービスコンクール」2026【カレッジ部門】
金賞・厚生労働大臣賞	宮崎優菜	沖縄職業能力開発大学校
銀賞	葛󠄀本美沙	大阪外国語・ホテル・エアライン専門学校
銅賞	手束菜稀	東京ホテル・観光＆ホスピタリティ専門学校
敢闘賞	中岡薫音	大阪外国語･ホテル･エアライン専門学校
ベストレポート賞	佐藤亜美	国際ホテル・ブライダル専門学校
ベストパフォーマンス賞	武田ゆず	国際マルチビジネス専門学校

>第20回「HRSサービスコンクール」2026レポート（準備中）