HRSサービスコンクールのご案内

東京ビッグサイトで開催される「HCJ 国際ホテル・レストランショー」は、ホスピタリティとフードサービスをテーマにするアジア最大の産業展。HRSでは、この「HCJ 国際ホテル・レストランショー」をステージに、厚生労働省、東京都及び業界関係各団体様のご後援、料飲関係企業様のご協賛をいただき、毎年「HRSサービスコンクール」を開催しています。ホテル・レストランの第一線で活躍する若きサービスパーソン(30歳以下)の方々がそのサービスマインドとサービス技法を競う「ヤングプロフェショナル部門」と、これからプロのサービスパーソンを目指す学生の方々による「カレッジ部門」の二つの部門で競技を行い、各部門の優勝者には厚生労働大臣賞が授与されます。
業界で働くヤングプロフェッショナルの皆さん、またこれからこの業界のプロを目指し専門学校に学ぶ学生の皆さん、日ごろの料飲サービスの研鑽の成果を試す絶好の機会として、ぜひ多くの方々の応募をお待ちしております。

第20回「HRSサービスコンクール」2026開催概要

エントリー受付を開始しました!

開催日 2026年2月19日(木)
会場 東京ビッグサイト
東京都江東区有明3-11-1
東京ビッグサイトウェブサイト
応募

応募資格は以下の通りです。

<カレッジ部門(1校2名まで)>
専門学校等で料飲接遇サービスを学ぶ、2026年3月31日現在25歳以下の学生。

<ヤングプロフェッショナル部門(1事業所2名まで)>
レストランサービス技能検定2級または3級(1級を除く)資格を有する、2026年3月31日現在30歳以下の方。

  • HRS会員(法人・個人)以外の方のエントリーも受付けます。
  • 出場申込書と一次審査のレポートをご提出いただき、一次審査を通過した方を出場選手として登録します。
    2025年度の「レストランサービス技能検定」実技試験、2級または3級の受検者の応募も受付ますが、12月末の実技試験合格発表で不合格の場合はエントリー不受理とさせていただきます。
一次審査

書類審査:出場申込書と今年度のテーマに沿ったレポートの提出。

<受付期間>
2025年9月18日(木)~11月30日(日)
(メールでの応募は締切日23:59まで、郵送の場合は締め切り日の消印まで有効)
*受付後、HRS事務局より受付完了のメールをお送りします。
応募後1週間が経過してもメールが届かない場合はご連絡ください。

<出場申込書>
こちらから申込書をダウンロードの上ご記入・ご提出ください。

  • 出場申込書
  • <レポート>
    本年度のテーマ
    「料飲業界における、これからの20年と求められるサービスとは?」

    • 文字数800字以内、AIやチャットGPT等の使用は禁止とします。
  • レポート提出用原稿用紙
  • <送付先>
    日本ホテル・レストランサービス技能協会「サービスコンクール」係へ申込書とレポートを提出してください。
    メールでの応募は期日内にinfo@hrs.or.jpへお送り下さい。
    郵送の場合は、〒102-0072 東京都千代田区飯田橋3-3-11 飯田橋ばんらいビル6Fへお送りください。

    一次審査結果 一次審査通過者には2025年12月末迄に、参加に必要な関係書類をお送りします。
    本選申込

    送付された「本選出場申込書」に記載の期日内にお手続きをお願いします。

    <本選参加費>

    • カレッジ部門:19,800円(税込)
    • ヤングプロフェッショナル部門
      • HRS法人会員及び個人会員の方:29,700円(税込)
      • HRS会員以外の方:36,300円(税込)
    • ご自身のご判断・ご都合で参加を中止された場合は、参加料の返金はございません。
    本選出場 手続きを完了された方を出場選手として登録いたします。

    後援

    • 厚生労働省
    • 東京都
    • 株式会社オータパブリケイションズ
    • 株式会社観光経済新聞社
    • 一般社団法人日本ホテル協会
    • 一般社団法人日本旅館協会
    • 一般社団法人国際観光日本レストラン協会
    • 一般財団法人職業訓練教材研究会

    コンクールの課題概要

    *課題の詳細・競技時間は10月下旬に「実施要領」内で公開とします。

    【筆記試験】(カレッジ部門、ヤングプロフェッショナル部門共通)

    筆記 問題数35問(正答数から誤答数を差し引いたものを得点とします。無回答の問題は加点も減点もしません。)

    ・2024~2025年度に、レストランサービス技能検定学科試験で出題された問題(25問)
    ・料飲サービス業における時事問題(5問)
    ・オーダーテイク時を想定した英語問題(5問)

    【カレッジ部門・実技課題】

    本選
    *次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。
    • カクテルの作成(2名分)
      • 後日「実施要領」で公開するカクテルから、当日発表される物を作成すること。(全選手共通のカクテル)
    • フルーツカッティング(1名分)
      • 後日「実施要領」で公開するフルーツ2種をカッティングし、指定の盛付で1皿(1名分)完成させること。
        (筆記試験と本選実技の合計点、上位4選手が決勝へ進出)
    決勝
    *次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。
    • 真鯛のフィルタージュ(2名分)とサービス
    • チェリージュビレ(2名分)の作成とサービス
    • 口頭試問 2問

    【ヤングプロフェッショナル部門・実技課題】

    本選
    *次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。
    • カクテルの作成(2名分)
      • 後日「実施要領」で公開するカクテルから、当日発表される物を作成すること。(全選手共通のカクテル)
    • フルーツカッティング(1名分)
      • 後日「実施要領」で公開するフルーツ2種をカッティングし、指定の盛付で1皿(1名分)完成させること。
        (筆記試験と本選実技の合計点、上位8選手が準決勝へ進出)
    準決勝
    *次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。
    • 白ワインの抜栓とサービス
      • ワインを抜栓し、指定された量を均等に6杯注ぎ(2度注ぎ以上は減点)その内の2杯を客席へサービスすること
    • 当日オーダーされる魚料理のフィルタージュ(2名分)
      • 真鯛または舌平目のどちらかを当日発表します。(全選手共通の料理)
    • 口頭試問 2問
      (筆記試験と本選実技、準決勝実技の合計点、上位3選手が決勝へ進出)
    決勝
    *次の課題を後日「実施要領」で公開する競技時間内に終えること。
    • 当日オーダーされる肉料理のデクパージュ(2名分)
      • 若鶏または鴨、仔羊(ラック)、シャトーブリアンの何れかを当日発表します。(全選手共通の料理)
    • チーズと食後酒のサービス(2名分)
      • 当日オーダーされるチーズと食後酒をサービスすること。(チーズと食後酒は後日「実施要領」で公開、チーズは全選手共通)
    • 口頭試問 3問

    実技課題におけるサービス方法について

    実技課題におけるサービス方法については、基本を重んじたサービススタイルであれば方法は問いません。

    お問い合わせ先

    Q&Aはお問い合わせフォームで2026年1月25日までの受付とします。

    一般社団法人 日本ホテル・レストランサービス技能協会
    TEL:03-5226-6811 FAX:03-5226-6812

    実施要領・課題詳細他

    10月下旬に公開します。

    過去の大会結果

    第19回「HRSサービスコンクール」2025【ヤングプロフェッショナル部門】
    金賞・厚生労働大臣賞 城間 春菜 HOTEL PLUMM
    銀賞 NONG THE VU パレスホテル東京
    銅賞 横田 龍矢 パレスホテル東京
    敢闘賞 浦 瑞穂 アニヴェルセル みなとみらい横浜
    第19回「HRSサービスコンクール」2025【カレッジ部門】
    金賞・厚生労働大臣賞 伊波 このか 沖縄職業能力開発大学校
    銀賞 遠藤 温 wish国際ホテル・ブライダル専門学校
    銅賞 長谷川 夏紀 wish国際ホテル・ブライダル専門学校
    敢闘賞 上岡 亜弥 大阪外国語・ホテル・エアライン専門学校

    サービスコンクール歴代金賞受賞者

    ヤングプロフェッショナル部門 カレッジ部門
    第19回 2025 城間 春菜
    HOTEL PLUMM
    伊波 このか
    沖縄職業能力開発大学校
    第18回 2024 髙橋 隼門
    パレスグランデール
    田中 麗
    専門学校日本ホテルスクール
    第17回 2023 二階堂 友美
    帝国ホテル東京
    宮里 遥実
    沖縄職業能力開発大学校
    第16回 2022 石井 里奈
    東京ドームホテル
    二階堂 友美
    専門学校日本ホテルスクール
    第15回 2021 清水 竣馬
    帝国ホテル東京
    第14回 2020 青木 拓人
    アニヴェルセルみなとみらい横浜
    石井 里奈
    専門学校日本ホテルスクール
    第13回 2019 藤本 駿司
    ホテルオークラ東京
    中村 友海
    専門学校日本ホテルスクール
    第12回 2018 鈴木 千佳
    ホテルオークラ東京
    清水 ひいな
    キャリエールホテル旅行専門学校
    第11回 2017 渡邊 大城
    太閤園
    河原林 華乃子
    キャリエールホテル旅行専門学校
    第10回 2016 堀原 みのり
    箱根ホテル小涌園
    中園 彩花
    専門学校西鉄国際ビジネスカレッジ
    第9回 2015 仁木 有花
    ホテル椿山荘東京
    鈴木 梨里
    専門学校日本ホテルスクール
    第8回 2014 高橋 翼
    ホスピタリティツーリズム専門学校
    緑川 知恵子
    専門学校日本ホテルスクール
    第7回 2013 寺田 泰行
    ニュー・オータニ トゥールダルジャン
    山本 舞
    専門学校日本ホテルスクール
    第6回 2012 藤森 達也
    ラリアンス
    岩本 彩香
    東京ホテルビジネス専門学校
    第5回 2011 鳥谷 憲樹
    フォーシーズンズホテル椿山荘東京
    田中 彩子
    キャリエールホテル旅行専門学校
    第4回 2010 八木 尚子
    ホテルオークラ新潟
    中村 将志
    東京ホテルビジネス専門学校
    第3回 2009 山﨑 良
    ホテルオークラ東京
    古寺 雅浩
    東京観光専門学校
    第2回 2008 坂倉 大輔
    京王プラザホテル
    門脇 優佳
    国際観光専門学校
    第1回 2007 安藤 千里
    ホテルラフォーレ東京
    • 第2回から学生対象のカレッジ部門とヤングプロフェッショナル部門で実施。
    • 第10回2016年から各部門優勝者には厚生労働大臣賞を授与
    • 第15回2021年はCOVID-19によりカレッジ部門は中止
    • 所属先は当時のものです
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