お知らせ

2018. 7.11 HRS提携セミナー 「実力店長養成講座」 = 飲食業 HACCP(ハサップ)とは何か = のお知らせ

2018. 9. 5 HRS提携セミナー 「コミュニケーションスキル向上講座」 =表現力向上セミナー=のお知らせ

2018. 9. 5 2018HRS若手塾 ムスリムへの“おもてなし”を学ぶ のお知らせ

2018. 9. 5 HRSサービス実技講習会 =最新調理テクニックとサービス実技(基本編)= のお知らせ

2018. 2. 7 書籍注文書、送料の変更について

2018. 2. 7 各種お振込み先銀行名の変更について

2014.11.27 HRS技能士プレート販売のご案内

2012. 9.26 コンプライアンス研修会の内容について

2012. 4.26 会員の皆様へのお知らせ

HRS提携セミナー 「実力店長養成講座」 = 飲食業 HACCP(ハサップ)とは何か = のお知らせ

 今後我が国の人口は毎年90万人ずつ減少し、それに比例して労働人口も減少していきます。深刻な人手不足を背景に、外国人労働者の比率も年々高まり、衛生管理に対する価値観や習慣の違いに起因する課題も顕在化しています。またインバウンドが大幅に増加する中、食をめぐる訪日海外客とのトラブルも年々増加しており、中には訴訟問題に発展するケースもあります。
そのような中、日本の飲食業における衛生管理は、一見食文化先進国として高いレベルにありそうですが、“第三者に証明できる体制づくり”という面では世界の後進国になりつつあると言われています。
この状況を受け、2020年のオリンピック開催年を完全実施年とするHACCPの義務化が進められています。すべての食品事業者が対象となるこの制度で、飲食業はどのような取り組みで「衛生管理の見える化」を進めていかなければならないのでしょうか。今回はHRSと提携する潟pートナーズコンサルティングが飲食業に焦点をあて、具体的に説明します。
日 時:平成30年9月19日(水) 13時30分 〜 16時30分 (会場受付13時00分 〜)
会 場:KFC(国際ファッションセンター) セミナールーム
受講料:HRS会員(法人・個人) 3,000円 (一般受講者 5,000円)
詳細及び申込書はこちらをご覧下さい。

HRS提携セミナー 「コミュニケーションスキル向上講座」 =表現力向上セミナー=のお知らせ

深刻な人手不足に悩む飲食サービス現場では、十分なトレーニングの時間もとれないまま速成的なオペレーションでお客様との接遇に追われる現実にあります。また職場内コミュニケーションの未熟さからスタッフの能力を十分に発揮させることができないことが売上向上の機会を逃していく事態にもつながってしまいます。
私たちサービススタッフはお客様のちょっとした表情やしぐさからメッセージを汲み取り、それにお応えする表現力を身につけなければなりません。そしてその表現力をサービススタッフ皆さんが身につけることで笑顔と明瞭なボディランゲージが飛び交う活気ある店舗になっていくのです。
今回は飲食業界の教育で実績を持ち、HRS教育事業にも協力をいただいている潟pートナーズコンサルティングが、サービス業種におけるコミュニケーション能力向上に多くの実績を持つ山口ひとみ講師を迎え、店舗マネージャーやサービストレーナーの表現力、コミュニケーション力の向上にポイントをおいたセミナーを開催することになりました。またロールプレイングでは現役の俳優さんを相手にリアリティあるトレーニングを体験していただきます。多くの方々のご参加をお待ちしております。
≪ プ ロ グ ラ ム ≫
1.支配人・マネージャーの部下指導における課題
2.自己紹介 … 1分間スピーチ
3.上司としての表現力向上
4.表現力向上 指導 演習
5.まとめ
<セミナーコード 854>開催日:平成30年10月17日(水) テーマ:表現力を向上してコミュニケーションをよくする
会 場 KFC国際ファッションセンター セミナールーム
時 間 10時30分 〜 16時30分 (受付 10:00 〜 )
受講料 HRS会員(法人・個人) 8,000円 (一般受講料 10,000円) テキスト代、昼食・飲み物代含む
対 象 飲食店・ホテルの料飲部門のマネージャー、サービストレーナー、サービススタッフ
主 催 株式会社パートナーズコンサルティング
後 援 一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会
詳細及び申込書をこちらをご覧下さい。

2018HRS若手塾 ムスリムへの“おもてなし”を学ぶ のお知らせ

訪日観光客が年々増加する近年では、タイやマレーシア、インドネシアといった東南アジア・イスラム圏の国々からの旅行者も増えています。イスラム教の聖典「コーラン」には様々な行動規範が啓示されており、ムスリムの人たちは食事においても食べてよいもの(ハラールフード)と禁じられているもの(ハラームフード)が分けられています。私たちがこのムスリムの方々をお迎えするにあたっては、食材や調理法、また接遇時に留意すべき事項や知っておくべきことがいろいろとあります。
今回のセミナーでは、「日本ムスリム協会」理事・遠藤利夫氏を講師に迎え、ムスリムの方々を“日本のおもてなし”でお迎えするうえで守るべき事項、留意すべき事項などを分かりやすく解説していただきます。
また、第2部では本年8月浅草にオープンしたムスリム・フレンドリーマーク・ハラール認証の和食店「折紙」の開発ご担当者様に具体的な店舗開発や運営におけるポイントについてご紹介いただきます。
第1部 ムスリムの食文化を知る
第2部 ムスリムをお迎えして
開催日:平成30年10月25日(木) 13時30分 〜 16時30分 (受付 13:00 〜 )
会 場 FBOアカデミー東京校
受講料 HRS会員(法人・個人)及びFBO会員 3,000円  一般の方 4,000円)
主 催 一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会
詳細及び申込書をこちらをご覧下さい。

HRSサービス実技講習会 =最新調理テクニックとサービス実技(基本編)= のお知らせ

昨今人気のエスプーマなど分子料理の最新技術を服部栄養専門学校専任講師による実技と解説で学び、実際に試食体験していただきます。
またサービス実技ではHRSのベテラン講師によるチーズのテーブルサービスとSOPEXAボルドーワイン認定講師によるワインサービスの実習を行います。
第1部 最新料理テクニックを学ぶ
第2部 チーズの知識とテーブルサービス
第3部 ボルドーワインのサービス実習
日 時:平成30年11月20日(火) 12時30分 〜 17時00分
会 場:学校法人服部学園 服部栄養専門学校
受 付:3階 23スタジオ教室 (受付時間 12時00分〜)
受講料 HRS会員(法人・個人) 8,000円  一般 10,000円) 主 催 一般社団法人日本ホテル・レストランサービス技能協会
詳細及び申込書をこちらをご覧下さい。

書籍注文書、送料の変更について

平成30年3月1日より書籍注文書の書式(新送料、商品一覧記載)が下記のリンクの通り変更になりました。
<2018年新発売>
・西洋料理料飲接遇サービス技法(2刷)
(現行の大改訂版に一部修正を加えました)
・平成30年度版 学科試験問題解説集
(H29,28,27年実施学科試験問題記載)
・レストランサービス技能検定
実技試験課題と解説DVD3枚セット

(実施年度、実施級問わずご希望のDVDを3枚お選びいただけます)
・レストランサービス技能検定
平成29年度実施実技試験課題と解説DVD

(1級、2級、3級各級)
※2018年4月 発売開始予定

一般の方の注文書
承認校、書店の方注文書

各種お振込み先銀行名の変更について

平成30年4月1日より、銀行名が三菱東京UFJ銀行から三菱UFJ銀行に変りました。
(支店名、口座種類、口座番号、口座名は変わりません)
4月以降お振込の際はご注意頂きますようお願い申し上げます。
<平成30年4月1日からのお振込先口座>
三菱UFJ銀行 飯田橋支店 (普)0029437 
(口座名)(シャ)ニホンホテル・レストランサービスギノウキョウカイ

三菱東京UFJホームページはこちら

HRS技能士プレート販売のご案内

HRS法人会員様向け「レストランサービス技能士がサービスする店」表示プレート作成について
 このたび当協会では、法人会員様からのご希望の声もあり、レストランサービス技能士資格を持つ方が勤務する法人会員様の店舗に「レストランサービス技能士資格取得者サービス店」の表示プレートを作成いたしました。
 多くのお客様に、国家検定資格である「レストランサービス技能士がサービスする安心できる店」として認知していただくとともに有資格者が誇りと自信を持ってサービスをして頂くための掲示プレートです。
 営業活動の一助として、また従業員様のサービスに対する意識高揚ためにもご活用を頂きたく存じます。
 【ご提供価格 10,000円(税別、送料別)】

「レストランサービス技能士がサービスする店」表示プレート(フレームは透明なアクリル素材です。)
「レストランサービス技能士がサービスする店」表示プレート注文書

「レストランサービス技能検定試験」3級受検承認校表示プレート作成について
 このたび当協会では、法人会員であり「レストランサービス技能検定試験」3級受検資格承認校様が学生の方々及びご関係者に、貴校が承認校であることをより周知していただくために、表示プレートを作成いたしました。
 国家検定資格である技能検定試験をより多くの学生の方々に知っていただき、レストランサービス技能士資格取得を目指していただければと思っております。
 【ご提供価格 10,000円(税別、送料別)】

「レストランサービス技能検定試験」3級受検承認校表示プレート(フレームは透明なアクリル素材です。)
「レストランサービス技能定」3級受検資格承認校表示プレート注文書

コンプライアンス研修会の内容について

平成24年3月以降、理事会、総会、技能検定委員会や研修会に併せ実施して参りましたコンプライアンス研修会は、以下のとおりです。今後も機会あるごとに「コンプライアンス研修会」を開催し、意識の醸成に努めて参ります。

HRSコンプライアンス研修会資料(PDF)

会員の皆様へのお知らせ

 このところHRSニュースなど協会からの郵送物が届かず、あて先不明で返送されるケースが増えています。
住所変更等がある会員の方は、ホームページのメニュー/入会案内欄にある変更届をダウンロードして事務局あてFAXにて必ずお送り下さい。